Les bienfaits du café dans l’alimentation quotidienne

Saviez-vous que le café fait partie des boissons les plus consommées au monde ? Rien d’étonnant à ce que les scientifiques s’intéressent autant à ses effets sur la santé ! De nombreux bienfaits ont ainsi déjà été mis en lumière : focus sur les principaux d’entre eux !

Le café, bon pour le cerveau ?

Grain de café

Café en grains ou café moulu, même combat ! Il suffit d’en boire une petite tasse pour chasser votre fatigue, réduire votre temps de réaction et booster vos capacités de concentration ! Ce phénomène s’explique essentiellement par l’action stimulante de la caféine sur les capacités cognitives. Mais ce n’est pas tout : certaines études suggèrent également qu’une consommation quotidienne de café réduirait les risques de développer la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson(1). Elle limiterait aussi les risques de souffrir de dépression(2)… Cela étant dit, ces résultats font encore l’objet de débats : d’autres études doivent être menées pour les confirmer !

Boire du café pour perdre du poids ?

Cette boisson chaude est également réputée pour son action brûle-graisse. Un bienfait qu’elle doit essentiellement à sa caféine, même si certains antioxydants (exemple : acide chlorogénique) semblent également impliqués. Elle pourrait ainsi donner « un coup de pouce » pour maigrir, si vous adoptez une alimentation équilibrée et si vous faites du sport en parallèle : ce n’est pas une boisson miracle ! Est-il aussi besoin de préciser qu’il vaut mieux boire une tasse de café noir (sans sucre ni lait donc) si vous visez une perte de poids ? Avec un café viennois ou un latte macchiato, vous n’obtiendrez pas du tout les mêmes résultats ! Conseil bonus : privilégiez les cafés à haute teneur en caféine comme un robusta par exemple. Pensez aussi aux cafés corsés si vous cherchez un effet coupe-faim.

Autres vertus suspectées

Grains de café

De nombreuses études suggèrent également qu’une consommation régulière de café pourrait réduire les risques de développer :

  • des maladies cardiovasculaires (exemple : infarctus du myocarde) ;
  • du diabète de type 2 ;
  • certains cancers, en particulier le cancer du sein chez la femme non ménopausée et le cancer du foie.

Cependant, les mécanismes en action sont encore mal connus, et les résultats de certaines études sont parfois très contradictoires : il faudra des recherches plus poussées pour confirmer ces données ! Enfin, même si la consommation de café semble bénéfique pour la santé, gardez à l’esprit que cette boisson peut aussi provoquer de la nervosité et de l’insomnie lorsqu’elle est bue en excès. C’est pourquoi il vaut mieux limiter votre consommation à 1 à 3 tasses par jour.

Essayez aussi de vous approvisionner de manière raisonnée en choisissant un café équitable et/ou bio par exemple. Ces cafés existent maintenant aussi en dosettes de café en poudre compatibles avec les grandes marques de machines à café.

Sources :
1) « Scientific Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee », Health.gov
2) R.J. Park & al, « Coffee and depression in Korea: the fifth Korean National Health and Nutrition Examination Survey », Eur J Clin Nut, déc. 2014.

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