Pour une hygiène dans une cuisine collective qui soit irréprochable

Pour une hygiène dans une cuisine collective qui soit irréprochable

L’hygiène dans une cuisine collective doit être irréprochable. Il en va de la santé de nombreuses personnes : celles qui consomment la nourriture manipulée dans ces cuisines, ainsi que celles qui y travaillent. Explications et exemples de bonnes pratiques, comme l’installation de plaque composite au niveau des cloisons des chambres froides par exemple, ne laissant pasEn savoir plus surPour une hygiène dans une cuisine collective qui soit irréprochable[…]

[Dossier] Les programmes alimentaires en maison de retraite

[Dossier] Les programmes alimentaires en maison de retraite

En France, entre 450 000 et 700 000 seniors sont touchés par la dénutrition, une pathologie grave due à de nombreux facteurs : faible appétit, carences fréquentes, goûts réduits, perte de plaisir lors de la prise des repas… malgré des besoins alimentaires plus importants. Mais alors, comment une maison de retraite fait-elle pour combattre la dénutrition chez sesEn savoir plus sur[Dossier] Les programmes alimentaires en maison de retraite[…]

Alimentation : quels sont nos besoins énergétiques ?

Alimentation : quels sont nos besoins énergétiques ?

Pour fonctionner, l’organisme utilise de l’énergie. A la manière d’un moteur, nous possédons chacun notre dépense énergétique propre. Face à cela, nous devons fournir quotidiennement à notre corps les apports adaptés à son bon fonctionnement. Quels sont nos réels besoins énergétiques ? Comment les combler ? Décryptage. Le métabolisme de base La morphologie, l’âge, le sexe, etEn savoir plus surAlimentation : quels sont nos besoins énergétiques ?[…]

Astuces et conseils pour la préparation du poisson

Astuces et conseils pour la préparation du poisson

Préparer du poisson n’est pas toujours une chose facile. La fraîcheur est en effet une notion importante si l’on veut éviter les intoxications, mais peu de gens savent reconnaître un poisson frais. En plus, pour éviter de se blesser, il vaut mieux maîtriser l’art de désarêter les filets. Et si on vous donnait nos conseils ?En savoir plus surAstuces et conseils pour la préparation du poisson[…]

Aphtes buccaux : comment s’en débarrasser?

Aphtes buccaux : comment s’en débarrasser?

Même s’ils sont sans gravité et qu’ils font partie des maux de bouche les plus courants, les aphtes restent particulièrement douloureux.  On fait le point sur les solutions contre les aphtes. Aphte buccal : qu’est-ce que c’est ? D’origine virale, les aphtes sont en fait des lésions, des inflammations de la muqueuse de la bouche. On lesEn savoir plus surAphtes buccaux : comment s’en débarrasser?[…]

Quels sont les aliments les plus détoxifiants ?

Quels sont les aliments les plus détoxifiants ?

Lorsque l’on consomme des aliments gras et sucrés, le corps se charge en toxines. Certains aliments ont des vertus drainantes et détoxifiantes. Ils stimulent la production d’enzymes et aident à éliminer l’eau du corps chargée en toxines. Voici cinq des aliments les plus efficaces pour la détox. Le céleri Le céleri est une plante herbacéeEn savoir plus surQuels sont les aliments les plus détoxifiants ?[…]

Zoom sur le rééquilibrage alimentaire

Zoom sur le rééquilibrage alimentaire

Le rééquilibrage alimentaire est à différencier d’un régime. Il consiste en effet à adopter un mode de vie sain en revoyant son alimentation sur le long terme. Santé Alimentaire fait le point et vous dit tout pour vous lancer dans rééquilibrage alimentaire réussi. Le rééquilibrage alimentaire : qu’est-ce que c’est ? Comme son nom l’indique, le rééquilibrageEn savoir plus surZoom sur le rééquilibrage alimentaire[…]

La DSVA, technique de désinfection pour la sécurité alimentaire

La DSVA, technique de désinfection pour la sécurité alimentaire

Pour assurer la sécurité alimentaire dans les locaux industriels, ces derniers doivent respecter scrupuleusement les normes d’hygiène en vigueur. De nombreuses techniques sont utilisées pour désinfecter les bâtiments et les élevages, dont fait partie la DSVA. La DSVA et ses avantages DSVA signifie « Désinfection des Surfaces par Voie Aérienne ». La DSVA est donc une techniqueEn savoir plus surLa DSVA, technique de désinfection pour la sécurité alimentaire[…]

Bien consommer du thé

Bien consommer du thé

Bien consommer du thé contribue à votre santé alimentaire ! La deuxième boisson la plus bue dans le monde après l’eau présenterait en effet, de nombreuses vertus. Attention toutefois à la théine et à l’absorption du fer. On vous explique tout ! Le thé présenterait bien des vertus Le thé contribuerait à la prévention du diabète etEn savoir plus surBien consommer du thé[…]